Зелені помідори у чудовому маринаді. Спробувавши раз, закриватимете щороку!

Зелені помідори у чудовому маринаді. Спробувавши раз, закриватимете щороку!

Складові:

Помідори зелені (у мене 1,5 кг)
Морква-1 шт
Болгарський перець-1-2 шт
Гострий перець чилі 🌶-1/3 перчика
Часник -4-5 зубчиків
Петрушка і кріп-по 1пучку
Сіль -75 гр на 1,5 літра розсолу
Цукор -150 гр на 1,5 літра розсолу
Оцет 9%-по 2 столові ложки на 1,5 літрову баночку

Спосіб приготування:

Помідори помити, зрізати плодоніжки. Морква, болгарський перець, перець чилі, часник, петрушку та кріп перемолоти в однорідну масу.

У стерильні баночки покласти шар овочевої суміші, далі шар помідорів. Повторіть шари до заповнення банок.

Залишаємо на 40-60 хвилин для просочення. Далі готуємо розсіл. У каструлю заливаємо півтора літри води, додаємо сіль і цукор, кип’ятимо. Заливаємо киплячим розсолом банки, додаємо оцет.

У велику каструлю заливаємо дві третини води і кладемо рушник.

Ставимо банки в киплячу воду і стерилізуємо 10-15 хвилин. Банки виймаємо з води і одразу закочуємо.

Забираємо під плед або ковдру кришками до повного остигання!