«А так пробовали?» — 2 рецепта консервированных огурцов со смородиной

2 порции
30 мин (ваши 20 мин)
Консервированные огурцы с черной смородиной не только вбирают в себя аромат этих ягод, но еще и слегка меняют свой цвет, благодаря длительному хранению. По этому рецепту можно заготовить огурцы на зиму.

Продукты (на 2 порции)
(на 0,5-литровую банку)
Огурцы мелкие — 4-5 шт.
Смородина черная — 50 г
Уксус — 0,5 ст. ложки
Соль — 1 ч. ложка без верха
Сахар — 0,5 ч. ложки
Листья хрена или дуба — 1-2 шт.
Зонтик укропа — 1-2 шт.
Гвоздика — 2 шт.
Перец душистый горошком — 1 шт.
Вода — 200 мл

Рецепт Консервированные огурцы с черной смородиной (на зиму)

Подготовьте необходимые ингредиенты для огурцов, консервированных с черной смородиной. Промойте огурцы, листья хрена или дуба и черную смородину.

Как приготовить консервированные огурцы с черной смородиной (на зиму):
Промойте банки и выложите в них листья хрена или дуба, укропные зонтики, нарежьте очищенные зубчики чеснока.
Выложите промытые огурцы, оставляя немного места и для ягод.
Всыпьте промытые ягоды черной смородины до верха емкости. Залейте в емкость кипяток до краев и накройте ее жестяной крышкой. Оставьте для пропаривания на 10-15 минут.

В кастрюлю или сотейник всыпьте соль, сахарный песок, гвоздику и душистый перец.
Смените на банке крышку с жестяной на сливную (с отверстиями), слейте жидкость в кастрюлю и вскипятите. Выключите нагрев и влейте уксус. Вливать уксус необходимо в некипящий рассол, иначе он образует пышную пену!
Залейте маринад в банку, закройте ошпаренной жестяной крышкой и закупорьте ключом для консервации. Дайте банке с огурцами и черной смородиной остыть и перенесите ее в кладовую до зимы.

Маринованные огурцы в банке с красной смородиной

Огурцы получаются очень пикантные и хрустящие. И очень вкусна маринованная смородина, такая неожиданная в банке с огурцами. Самое главное, это способ консервирования огурцов без уксуса – его заменит красная смородина.

Ингредиенты:
Огурцы — 600 грамм.
Чеснок — 2 зубчика.
Лук репчатый — 1 штука.
Смородина красная — 1,5 стакана.
Перец черный горошек — 3 штуки.
Гвоздика — 3 штуки.

Для рассола:
Вода — 1 литр.
Сахар — 1 ст. л.
Соль — 2,5 ст. л.

Процесс приготовления:
Огурцы вымойте и замочите в холодной воде минимум на 2-3 часа. На дно банки выложите смородиновые листы, нарезанные дольки чеснока, кольца лука. Переберите, вымойте и очистите от веточек смородину. Разложите огурцы в банки «солдатиками», то есть стоя, кончики не обрезайте. В промежутки между огурцами насыпьте смородину. Залейте банку кипятком и оставьте на 5-10 минут. Слейте воду из банки назад в кастрюлю и приготовьте рассол: в кипящую воду добавьте соль, сахар и специи. Залейте банки кипящим рассолом, накройте сверху крышками и поставьте на стерилизацию, литровую банку на 8-10 минут. Закатайте банки металлическими крышками. Поставьте вверх донышком, укутайте и оставьте остывать. Удачных вам заготовок.