Баклажаны на зиму, приготовленные по разным рецептам, часто можно путать с другими овощами, грибами или мясом Все зависит от того, как его готовят
Баклажаны на зиму приготовленные по разным рецептам часто можно спутать с другими овощами, грибами или мясом. Все это зависит от их приготовления. Большой необходимостью заготовки баклажанов на зиму стала их сезонность. Они есть только летом и осенью. Единственным способом сохранить их является заморозка или консервация. Хочу предложить вам простые рецепты баклажанов, которые могут порадовать вас и стать блюдом на любой случай.
Баклажани на зиму как грибы
Для приготовления вам понадобится:
Баклажаны-1,3 кг
Вода-855 мл
Уксус-1,7 столовая ложка
Чеснок-2 зубца
Лавровый лист-3 шт
Перец горошком-11 шт
Сахар-83 грамм
Соль-50 грамм
Приготовление
Баклажаны порезать кубиками, отправить в кастрюлю посыпать солью и оставить на 32 минуты.
В кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар и уксус. Добавить специи-лавровый лист, перец горошком.
Поставить на плиту до кипения. Залить баклажаны.
Готовить 11-16 минутная среднем огне. Слить воду и добавить чеснок. Закатать в банки.
Баклажаны как шашлык на зиму
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны-2,3 кг
Приправа для шашлыка-2 пачки
Лук-540 грамм
Чеснок-1 головка
Вода-157 мл
Соль – 1,8 столовых ложек
Сахар-2,1 столовые ложки
Уксус-87 мл
Приготовление
Баклажаны почистить от кожуры, разрезать пополам и ту часть еще пополам.
Обжарить с обеих сторон на маленьком огне до золотистой корочки.
Чеснок натереть на слайсы , а лук — нарезать полукольцами.
Баклажаны выложить по слоям, вместе с луком и чесноком. Самый высокий слой присылать приправой.
Для маринада взять соль, сахар, довести до кипения. Влить уксус перемешать.
Залить маринадом баклажаны, разложить по банкам, закатать крышками и оставить на 12 часов.
Баклажаны по корейски на зиму
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны-1,2 кг
Морковь-510 грамм
Болгарский перец-510 грамм
Сахар-105 грамм
Соль-25 грамм
Уксус-105 мл
Перец черный горошек-по вкусу
Чеснок-4 зубца
Подсолнечное масло-110 мл
Приготовление
Баклажаны помыть и почистить, нарезать брусочками. Посолить и оставить на 10-15 минут. Хорошо отжать.
В сковороде разогреть подсолнечное масло и обжарить баклажаны.
Перец порезать соломкой, морковь натереть и тоже обжарить.
К баклажанам добавить перец, морковь и приправы, перемешать.
Налить уксус и добавить чеснок. Разложить по банкам. Закатать.
Баклажаны на зиму с помидорами
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны 3 шт
Лук-3 шт
Перец сладкий-3 шт
Помидоры-3 шт
Подсолнечное масло-72 мл
Соль-1,1 чайной ложки
Сахар-1,1 столовые ложки
Уксус-30 мл
Приготовление
Баклажаны нарезать кружочками, помидоры на 4 части, лук — полукольцами, перец — соломкой.
На низ миски вылить подсолнечное масло, уксус и специи, выложить овощи по слоям.
Накрыть крышкой и готовить 40-45 мин на небольшом огне. Разложить по банкам. Закатать.
Баклажаны на зиму без стерилизации
Для приготовления нам понадобится:
Баклажаны — 5-8 шт
Чеснок-3 зубца
Петрушка — 6-10 веточек
Сахар – 2,8 столовых ложек
Соль-1,6 чайной ложки
Уксус-64 мл
Подсолнечное масло
Приготовление
Баклажаны помыть, разрезать на 2 части и нарезать полукольцами.
Пожарить баклажаны с обеих сторон. Сразу выложить в банку.
Чеснок почистить и мелко нарезать. Засыпать в банку и присыпать петрушкой.
Воду вскипятить и налить в банку, закатать.