Беру картошку, творог и немного муки — обычные пирожки больше не делаю, бабуля научила таким вот булочкам. Остыть не успевают — улетают горячими
Невероятно пышные и аппетитные булочки розочки, которые подойдут как для домашнего чаепития, так и для приема гостей.
Приготовление теста начнем с быстрой опары.
В теплое молоко добавим пару ложек сахара и муки, сюда же раскрошим прессованные дрожжи.
Пусть постоит несколько минут, хорошие (живые) дрожжи возьмутся шапкой.
В муку отправляем остатки сахара, щепотку соли, опару, два желтка.
Собираем тесто в комок и только тогда вводим растопленное (остывшее) сливочное масло.
Вымешиваем минут 5, тесто получается мягким, приятным и очень ароматным.
Отправляем на расстойку (на подъем), по времени около часа (тесто в чашке накройте пленкой, что бы не за ветрило).
Пока тесто подходит, можно приготовить начинку. В творог добавим сахар (и ванильный сахар) и крахмал.
Слегка пробьём погружным блендером, добавим изюм и перемешаем.
Готовое тесто немного обомнем и делим на 14 равных частей.
Накройте заготовки пленкой, пусть отдохнут минут 10 (так с тестом будет проще работать, не будет съеживаться при раскатке).
Раскатываем колобки в небольшие лепешки, делаем шесть надрезов, что бы образовались лепестки.
В центр выкладываем начинку и формируем булочку — розочку (соединяем лепестки напротив друг друга).
Духовку включаем разогреваться, булочкам тем временем даем подняться (10-15 минут на теплой кухне).
На подготовленный лист выставляйте на небольшом расстоянии, перед выпечкой смажем булочки желтком. Печем при 200 градусах 15-20 минут.
Готовые булочки остужаем на решетке, после чего можно присыпать сахарной пудрой.
Кстати,такие же булочки можно приготовить и картофельной начинкой. Как их готовить смотрите видео.
