Без него не обходится ни одно застолье. Он подходит к мясу, рыбе, картофелю и т.д. Его добавляют в блюда вместо томатной пасты. Он очень ароматен, советую всем!

Здравствуйте, сегодня мы приготовим грузинский соус Сацебели на зиму. Без него не обходится ни одно застолье. Он подходит к мясу, рыбе, картофелю и т.д. Его добавляют в блюда вместо томатной пасты. Он очень ароматен, советую всем!

Ингредиенты:

• 5 кг помидоров
• 1 кг красного болгарского перца
• 1 головка чеснока
• 2-3 ч.л. молотой кинзы
• 2-3 ч.л. уцхо сунели (можно заменить на хмели-сунели)
• 2-3 ч.л. шафрана
• 2-3 ч.л. острого перца

Грузинский соус Сацебели на зиму. Приготовление

1. Помидоры нарезать на четвертинки, сложить в кастрюлю и дать покипеть до тех пор, пока кожица не начнет отставать.
2.  Затем отложить для остывания (на часик примерно).
3. Перец нарезать на половинки, отварить до мягкости в небольшом количестве воды, воду слить, а перец измельчить в кашицу блендером.
4. Вернёмся к нашим помидорам.
5. Образовавшуюся сверху прозрачную жидкость мы сливаем. Только прозрачную! Не вылейте весь сок!
6. Остальную массу протираем деревянной лопаточкой или ложкой через дуршлаг, затем через сито, чтобы удалить семена.
7.  Добавляем к этой массе кашицу из перца, перемешиваем, ставим на небольшой огонь и варим до загустения около часа.
8. За 5 мин до окончания варки добавляем пряности, истолченный чеснок, перец, соль.
9. Готовую массу разливаем в стерилизованные баночки. Закрываем крышками и храним в прохладном месте.

Готовьте с нами и Приятного аппетита Вам и Вашим близким!!!

Рецептом поделилась Лукьянова Анастасия