Люблю такую свеклу подавать с картофельным пюре и котлетами — Обалденный салат из свеклы Выручайка на Зиму.
Привет! Сегодня я к Вам с рецептом своей любимой заготовки, салат «Выручайка» из свеклы на зиму. Готовится проще не придумаешь, зато потом в любое время можно открыть баночку подать как салат или добавить в борщ, борщ получается наваристый и красивого рубинового цвета. Я живу в квартире свекла долго не хранится в тепле, а так, стоит до нового урожая, а еще и удобно очень, в любое время она готова к употреблению. Зимой откроешь баночку, добавишь чеснок или лук, заправишь майонезом, и вот тебе готовый салатик…
Рецепт:
- Свекла отварная — 2,5 кг
- Соль — 2 ч.л.
- Сахар — 6ст . л.
- Лимонная кислота — 1,5 — 2 ч.л.
- Растительное масло — 150 мл
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Свеклу моем, берем большую кастрюлю, у меня объёмом 4,7 литра. Укладываем свеклу (не чистим) так свекла сохранит свой цвет, у кастрюлю входит в сыром виде 2,7 кг, заливаем водой ставим варить. Варим до готовности. Проверяем готовность ножом. Если нож хорошо входит свеклу сливаем и даем ей немного остыть.
Теперь чистим, вес очищенный свеклы у меня 2,5 кг.
Натрем ее на крупной терке.
Теперь нам понадобится глубокая сковорода у меня диаметром 26 см. На сухую сковороду кладем натертую свеклу. Добавляем 2 ч.л. соли с горкой, 6 ст.л. схара и 2 ч.л. лимонной кислоты без горки и вливаем 150 мл растительного масла. Перемешиваем и прогреваем свеклу, с момента закипания прогреваем 15 минут иногда перемешиваем, чтобы прогрелась равномерно.
Теперь раскладываем по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками. Из данного количества свеклы у меня получается 5 баночек объемом 500 мл.
Люблю такую свеклу подавать с картофельным пюре и котлетами, например.
Борщ получается красивого аппетитного цвета. Приготовьте, тем более готовится просто и быстро, а хранится может при комнатной температуре. Рекомендую 👍
Буду рада, если Вам понравится такой рецепт простой и быстрой заготовки. Делитесь рецептами своих простых заготовок на зиму в комментариях 💬