Прекрасный способ, чтобы пустить в ход переросшие огурцы — икра из огурцов🥒. Вы такого точно не пробовали! А зря — рецепт моей тещи

Никогда не пробовал ничего подобного, икра из огурцов это нечто невероятно вкусное. Прекрасный способ, чтобы пустить в ход переросшие огурцы. Обязательно попробуйте, это очень вкусно.

Нам потребуется:

• Огурцы 1 кг.;
• Лук репчатый 300 г.;
• Морковь 300 г.;
• Сладкий перец 300 г.;
• Помидоры 300 г.;
• Паста томатная 1 ст.л. с горкой.;
• Чеснок 2-3 зубчика.;
• Масло подсолнечное рафинированное 70 мл.;
• Соль 1 ст.л. без горки.;
• Сахар 2 ст.л. без горки.;
• Молотый черный перец 0.5 ч.л.;
• Уксус 9% 1 ст.л. без горки.

Икра из огурцов. Как приготовить

1. Берем огурцы, тщательно их промываем, удаляем кожицу и семена. Натираем на крупной терке или нарезаем мелкими кубиками.
2. Добавляем немного соли и оставляем огурцы постоять 20-25 минут. Затем сливаем лишний сок на дуршлаге.
3. Средними кусочками нарезаем очищенную морковь, после пропускаем ее через мясорубку. Дольками нарезаем сладкий перец и также пропускаем через мясорубку, перекладываем в отдельную посуду.
4. Далее перекручиваем помидоры, добавляем туда томатную пасту. Мелким кубиком нарезаем репчатый лук.
5. В кастрюлю вливаем растительное масло, разогреваем его, перекладываем туда лук и морковь, обжариваем до прозрачности лука.
6. Далее добавляем в кастрюлю огурцы, перемешиваем, тушим 20-25 минут на среднем огне, до полуготовности огурцов.
7. После вливаем томатную массу, засыпаем соль, сахар, перемешиваем. Тушим на среднем огне в течение 30 минут. Затем засыпаем туда черный молотый перец. Добавляем пропущенный через пресс чеснок, вливаем уксус.
8. Все тщательно перемешиваем и тушим около 5 минут. Разливаем готовую икру по заранее стерилизованным банкам, закатываем крышками.

Приятного аппетита!

ФОТО И ВИДЕО КАНАЛА Татьяна огородница.