В моей семье баклажаны не любят, но это блюдо… пошло на ура! Показываю как готовлю запеканку из баклажанов

Запеканка из баклажанов с курицей, для которой под рукой всегда найдутся все нужные ингредиенты. Простое но очень вкусное, аппетитное и универсальное блюдо, которое придется по вкусу абсолютно всем.

Рецепт:

• Курица – 800гр.
• Баклажан – 300гр.
• Картофель – 4 шт.
• Перец болгарский – 1шт
• Лук – 1 шт.
• Укроп – 5 веточек
• Помидор – 1 шт.
• Соус:
• Майонез – 200 гр.
• Соль – 1/2 ч.л.
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб.
• Приправа Хмели сунели – 1/3 ч.л.
• Перец — по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Итак, приступаем!

Приготовим соус: в майонез добавим соевый соус, соль по вкусу, приправы, у меня хмели сунели, измельчённый чеснок

Перемешаем до однородности. Соус готов

в миску отправляем мясо курицы (у меня сегодня голень), добавляем соус оставив в миске примерно 3 ложки для картофеля

Миску закроем крышкой и оставим мариноваться примерно на 1 час

Подготовим овощи:

Баклажаны нарежем тонкими кружочками, добавим щепотку соли, перемешаем, миску закроем пищевой плёнкой и дадим баклажанам немного постоять

Болгарский перец порежем мелкими кубиками

Лук и помидор нарежем четверть кольцами

Картофель очистим и нарежем тонкими кружочками

Берём подходящий противень, смазываем растительным маслом

На дно укладываем картофель и смазываем соусом, который оставляли, кладём половину лука, половину перца, баклажаны промываем в воде и укладываем 4м слоем. Затем оставшийся лук и перец

Теперь укладываем помидоры и посыпаем мелко порезанным укропом, солим по вкусу, и завершает нашу пирамиду уже хорошо промариновавшееся мясо курицы

Отправляем в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 35-40 минут до румяности мяса, затем прикрываем фольгой и готовим ещё 15-20 минут (ориентируйтесь по своей духовке)

Овощи и мясо курицы получаются сочные, нежные, ароматный соус добавляет нотку пикантности, вкус просто потрясающий, даже ярый нелюбитель баклажан, мой муж уплетал с удовольствием